食
三好市
春、夏、秋
祖谷そば・そば米雑炊
「祖谷の粉ひき節」にもあるように、昔は祖谷の女性が石臼でひいたそば粉。「祖谷そば」は当時からの太く短めの麺が特徴。素朴な味わいに、心から温められる。
「そば米」とは、そばの実から皮を除いたもののこと。祖谷地方発祥の郷土料理で、雑炊や団子をつくり、平家の落人たちが都の暮らしを楽しんだものとも言われている。
詳細情報
取り扱い店舗 | 和の宿 ホテル祖谷温泉 レストラン大歩危峡まんなか 祖谷そば もみじ亭 郷土料理うだつ |
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