三好市 春、夏、秋

祖谷そば・そば米雑炊

「祖谷の粉ひき節」にもあるように、昔は祖谷の女性が石臼でひいたそば粉。「祖谷そば」は当時からの太く短めの麺が特徴。素朴な味わいに、心から温められる。

「そば米」とは、そばの実から皮を除いたもののこと。祖谷地方発祥の郷土料理で、雑炊や団子をつくり、平家の落人たちが都の暮らしを楽しんだものとも言われている。

詳細情報

取り扱い店舗 和の宿 ホテル祖谷温泉
レストラン大歩危峡まんなか
祖谷そば もみじ亭
郷土料理うだつ