春、夏、秋、冬

川魚料理・ひらら焼き

四国一の大河吉野川、四国一の清流穴吹川、秘境の渓谷祖谷川などの清流では、アユやアメゴなど川魚釣りが盛んに行われています。

「ひらら焼き」は祖谷地方に伝わる料理で、平らな石を「ひらら」と呼び、これを焼いてつくる。
味噌で土手をつくり、アメゴや豆腐、野菜などを入れて香ばしく焼く。キャンプなどで味わうのもおすすめ。

詳細情報

取り扱い店舗 郷土料理 名代あめご亭
奥祖谷めんめ塾