【ガイドツアー】集落クッキング～世界農業遺産のエリアで地域住民と田舎体験～

重伝建の町並みと遊山箱ランチ

木工業が盛んであった阿波・徳島には、地域独特の弁当箱”遊山箱（ゆさんばこ）”が普及しました。子どもの…

いちご狩り

東みよし町の水の丸地区では、山間部の冷涼な気候を活かし、夏秋イチゴの栽培を行っています。そのため、東…

干し柿、干し芋

世界農業遺産に認定されたにし阿波では、保存食用の干し物文化が受け継がれています。数百年続く製法による…

その他郷土食等

徳島県の地鶏「阿波尾鶏」を使った料理や、美馬で誕生した激辛調味料「みまから」を使ったアイス、ハンバー…

お美姫鍋

にし阿波の風土と水で育まれた地酒と地元の味噌をベースに作ったダシに、 地元、大歩危・祖谷と徳島の食材…

洋らん食品

シンビジウムとは洋らんの一種であり、世界中で栽培されていますが、その多くは美馬市生まれの品種です。 …

半田手延べそうめん

太く、強いコシが特徴。麺が強く、煮込み料理や鍋料理に使えるため、冬場に食べられる素麺としても有名。

でこまわし

ほどいも（じゃがいも）、豆腐、こんにゃくを竹串に刺し、味噌だれをつけて炭火で焼く田楽。回しながら焼く…

川魚料理・ひらら焼き

四国一の大河吉野川、四国一の清流穴吹川、秘境の渓谷祖谷川などの清流では、アユやアメゴなど川魚釣りが盛…

祖谷そば・そば米雑炊

「祖谷の粉ひき節」にもあるように、昔は祖谷の女性が石臼でひいたそば粉。「祖谷そば」は当時からの太く短…

郷土食、お土産

祖谷そば、半田そうめん、岩豆腐、田舎こんにゃくなどは今でも日常的に食卓に上がるもので、産直市や食品店…

新鮮な野菜・果物

ぱりっとした歯ごたえとほのかな甘みが魅力の「あたご柿」、エコファーマーによる無農薬栽培の「ブルーベリ…

伝統の和菓子・地元素材のスイーツ

にし阿波の歴史的町並みの近くには、昔ながらの伝統の技を受け継いだ多くの和菓子屋さんがあります。 また…

みまから（青唐辛子佃煮風）

減農薬栽培された青唐辛子を、丁寧に包丁で輪切りして醤油・みりん・鰹節・胡麻油等でいり煮した、激辛で風…