祖谷まぼろしの郷土料理『ひらら焼き』体験【ハニカム体験】

祖谷まぼろしの郷土料理『ひらら焼き』をみんなで調理し、味わうことのできる体験です。ハニカム体験では鉄板を使用し、お手軽にひらら焼きを味わうことができます。使用する食材は、もちろん祖谷名物『石とうふ』。大豆の味が濃厚で甘みのあるとうふと味噌の相性は抜群！

祖谷まぼろしの郷土料理『ひらら焼き』をみんなで調理し、味わうことのできる体験です。『ひらら焼き』とは、平たい石を加熱し、そのうえで魚や野菜を味噌とともに焼く郷土料理。ハニカム体験では平たい石の代わりに鉄板を使用し、お手軽にひらら焼きを味わうことができます。使用する食材は、もちろん祖谷名物『石とうふ』。『石とうふ』は重さが約２キロ！大豆の味が濃厚で甘みがあることが特徴です。石とうふと味噌の相性は抜群！グループで参加し、みんなでひらら焼きを作り、味わいましょう♪
また歩危マートでは、臼を自分で回して、挽きたてのお茶を飲む「お茶挽体験」もオプションで体験できますよ。愛情を込めて作られた貴重な祖谷のお茶。自分で石臼を回していれたお茶は絶品の味わいです。

 

【料金】

ひらら焼き体験：１グループ12,600円（4名以上推奨、最大8名まで）

お茶挽体験：1人600円（セット販売のみ。ひらら焼き料金に加算）

※必ず参加人数を入力してご予約ください。

 

【体験の流れ】
・ひらら焼きに使う味噌・砂糖を混ぜる。
・加熱した鉄板の上に味噌の土手を作る。
・味噌の土手の中に、最初に混ぜ合わせた味噌・砂糖を流し込む。
・味噌がグツグツしてきたところで、石とうふを入れる。石とうふは食べやすい大きさに崩し、味噌に絡めておく。
・再び味噌がグツグツしてきた頃が食べごろ♪お好みでネギや生姜をトッピングし、グループみんなで味わってください。

 

【場所】
歩危マート 
（お車でお越しの方）歩危マート駐車場に停めてください。
（公共交通機関でお越しの方）大歩危駅で下車してください。歩危マートまで徒歩1分

対応言語：日本語

 

【歩危マート】
〇スーパー
石とうふやぼけあげなど祖谷の名物をはじめ、地元の野菜や日用品なども取り揃えているローカルスーパーです。見たことのない食材が見つかるかも！剣山登山やBBQなどの買い出しの際にも、ぜひお立ち寄りください。

〇お食事処
「祖谷蕎麦」やぼけあげを使った「雲海汁」などを味わうことができます。うどんやコーヒーもご用意しておりますので、休憩の際はお気軽にお立ち寄りください。

 

【お問い合わせ】
一般社団法人そらの郷
住所：徳島県三好市池田町シマ995番地1
電話：0883-76-0713
mail：soranosato@nishi-awa.jp
営業時間：月~金（平日）９：００~１７：００